最近，越来越多朋友开始挂在嘴边的一个词叫消费降级。今天就来聊聊这个事儿。
按照惯例，先上几组数据：
一个是港股体育用品股震荡走低，尤其是曾冲上“国货一哥”的李宁一度大跌超16%，刷新2020年3月以来新低。与此同时，李宁年内股价跌70%上了热搜，并且股价还看不到止跌的迹象。
网上普遍认为李宁现在的困境恰恰就是在“消费降级”的大势面前败下阵来。因为主打冲击高端，这些年价格直线上涨的李宁不再是许多人眼中的“性价比国货”，甚至越来越让不少想支持国货的消费者打一个问号：这价格真的值得吗？
另外还有：拼多多盘中首次超越国内电商龙头阿里巴巴，成为美股市值最大中概股。电商平台迎来大洗牌，谁能想到主攻下沉市场的拼多多竟然弯道超车了电商起家的阿里巴巴？
对此，财报会议上，拼多多公司董事长、联席首席执行官陈磊的一句话，相信也可以引发大家的思考：
“拼多多从消费者行为感知到，消费升级不仅仅关乎质量，同样也关乎价格。消费者最关心的是质量和价格的平衡。认识到这一趋势，拼多多对自身更省钱和提供更好服务的价值主张更加有信心。”
还有一个值得关注的点：瑞幸继门店数量超越星巴克后，又在营收上全面超越星巴克。
一个是进入中国咖啡市场24年的老牌巨头，一个是曾经历低谷甚至面临过破产的国产咖啡新秀，如今的局面不由得让人大跌眼镜。瑞幸不仅打了个漂亮的翻身仗，而且越战越勇，短短几年就成了中国规模最大的咖啡连锁品牌。
其实这背后的答案很明显，“平价咖啡”和遍地门店叠了个双重buff，时代变了，现如今比起品牌价值，“性价比”更吃香，更何况这是一个快节奏时代，门店数量的超越，也让喝瑞幸更方便快捷。
如果把以上三件事综合起来看，我们可以用一种乐观的心态去看待如今所谓的“消费降级”。
聪明的“消费降级”不仅不代表着生活品质的下降，反而是可以通过“消费减负”，合理规划自己和小家庭的收支，以一种全新的消费观去追求一种更加合理、更加实用的品质生活。
同样，这也会对整个社会经济发展带来新机遇。这意味着会有一大批相对不了解市场、不精进自身的品牌和产品受到冲击，倒逼一些行业进行自我革新和产品升级，催生出一大批更懂消费者的新势力品牌获得更高的青睐度。
接着拿当下很火也很“卷”的咖啡行业来举例吧。
曾经，在环境优雅的咖啡店饮用咖啡被当做是高端的代名词，但近年来随着这波消费观的大转变，情况发生变化。越来越多人感觉高价的咖啡不过尔尔，这波观念的转变，就倒逼诞生了一些相对平价的咖啡连锁品牌，家用咖啡机市场也在飞速提升。
作为咖啡重度爱好者，经历过精品咖啡馆再到连锁咖啡店和外带咖啡的阶段，成品咖啡价格高还有地域的限制，很多时候买单的是环境和品牌而非咖啡本身；自己也在家尝试过挂耳包、冻干粉等即饮咖啡产品，新鲜度和风味上又欠缺不少。
咖啡爱好者走上现磨咖啡的道路似乎是必然的过程。自制咖啡之后会走入更大众的圈层，和家家买电饭煲做饭一样是很自然的事情。
一步到位的消费，换来一劳永逸的享受，是非常符合当下的一种聪明的消费观念。所以很多人干脆直接把目光瞄准咖啡机。
咖啡机市场一直火热，卷了又卷，但我们始终得明白“该向哪卷”。价格是老百姓买的起的，在性能上又能满足大众预期的，在这基础上还能有超出实用价值的附加设计满足情绪价值，必然是严峻大环境下更有生命力的产品。
咖啡要想做的好喝，与咖啡豆的选择，咖啡机的性能以及正确使用有很大关系。首先豆子要够新鲜。90%的口感元素取决于咖啡豆的产区、庄园、处理法和烘焙程度。其次，咖啡机的温控系统和操作方法都要满足黄金萃取的标准，才能把不同产区的咖啡豆做的干净又醇厚。
对于咖啡机来说，能达到9-12bar是通用标准，水温则需要90-94度。其次像磨粉机、粉碗、手柄、压粉锤、布粉器、咖啡渣桶都是发烧友玩家增配进阶的小物件。咖啡小白或者普通玩家没必要一开始就坐上高端席，买了又不乐意操作还得维护保养高价的机器未免本末倒置。
再进一步考虑使用场景，能经常被使用不闲置才真正做到物尽其用。如今比起坐在精致的咖啡店里悠闲喝咖啡，更多人的生活是围绕家庭、围绕着办公桌在忙忙碌碌。周末好不容易腾出时间放松，会首选去山林中呼吸大自然的空气，开车到周边小镇吃个农家乐又或者背着简单的行囊来个徒步。
这么一盘活，市面上能胜任的咖啡机就只有它——苏泊尔便携式咖啡机。
在市场上都在打4、5千的贵价咖啡机的时候，这款咖啡机的价格非常亲民，在性能上，我亲自试用过一段时间，非常惊喜。压力系统最高可达15bar，温度在85-95度可以随意调节，即使是咖啡小白也能轻松地萃取出好喝的意式浓缩，口感和精品咖啡店的出品不相上下。
性能能打的情况下，把体积做小才是卷对了方向。毕竟现在人大量的时间都在内卷的职场上，喝咖啡的频率也最高。
摆一台咖啡机在电脑旁。用电脑开机的时间快速把咖啡做好，开启高效率的一天才是咖啡机的本职工作。我从开机到填压粉再到萃取出金黄的油脂不到1分钟，清洗也只需要清洗冲煮头一个配件，简单高效！
性能拉满后还有附加的情绪价值。一步到位配齐制作工具后还增配时髦的小皮箱收纳。喜欢折腾的中年人在户外野营、郊游和野钓都可以带上它，户外充满电时，不插电也能萃取30杯满足朋友和自己的需求，真正做到了”不求人只求己“。放在车上，放在露营地的小桌板上，又或是背在行囊里，随时随地拿出来就能做新鲜的好咖啡！
其实，通过对苏泊尔这款便携式半自动意式咖啡机的使用可以感知到：好的产品不仅要能做好本职工作，还需想在消费者之前，创新在市场之前。无论是更高的性价比、更智能的触控还是满足更多的用途，这种超出预期的产品才是大浪淘沙后能留住消费者的产品。
说了这么多，归根结底，提起“消费降级”，我们的想法并不应该是悲观的。这是一次大规模的消费观念觉醒，也是一次全方位的市场革新。
吹尽黄沙始到金，类似苏泊尔便携式咖啡机这样的产品，恰恰代表着敏锐的品牌已经行动起来，在迈向以消费者需求为中心、以产品综合实力为核心的第一步。
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发表于 2024-2-3 10:20
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